ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಿಂತಲೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹುರುಳಿನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ, ಅದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಯಸ್ಕರು ಬುಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ರುಚಿಯಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಲು ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದು.
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನುಪಾತಗಳು
ಫ್ರೇಬಲ್ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡರಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ನ ಒಂದು ಕಪ್ (ಗಾಜು) ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ (ಕಪ್) ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈಗ ಅಡುಗೆ ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಹುರುಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಮಡಕೆ ಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿಯಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ 1: 1.5 ರ ಸಮನಾದ ಕೋಪ್ / ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತರುವಾಯ ಬೆಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದು ರಾತ್ರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅಡುಗೆ ಹುರುಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ಬೇಕಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲ ಸೂತ್ರದಂತೆಯೇ ಹುರುಳಿನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೊಳೆದು ಹುರುಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ (ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ) ಹುರುಳಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿನಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೇಬಲ್ ಹುರುಳಿನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗಂಜಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಗಂಜಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಬಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರುಳಿನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವೇ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳು.
ನೀವು ಆ ಸುದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಗಾತ್ರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಗಂಜಿ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡವು ಸಮಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ - ಹುರುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಂದೆರಡುಗಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇವರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯ ತಳಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.