ಸಲಾಕ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರಣದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಗುರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 495 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆ ಚಹಾ ಕಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲೌರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಗಾಜಿನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಕೂಡ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಮೀನು, ನಾವು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಲೇಕಾಯಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸುರಿಯುವ ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ sprats ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 295 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ defrosted, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಲು ಮೀನು podsalivayem ದೊಡ್ಡ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ತೊಳೆದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ತವನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಡ್ಡಿಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ - 495 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 1-2 ಪಿಂಚ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1-2 ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಫ್ರೋಜನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಶಾಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ರಾಯಭಾರಿ ಮೊದಲು ನಾವು ಮೀನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿನ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡೀ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.