ನೀವು ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಯಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಯಾವುದೇ ಟ್ರಿಪ್ ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ! ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುವ ಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಫಾರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಒಣ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಖನಿಜ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಿಟುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ನಾವು ಕಿರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತನಕ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ತುಂಡುಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರೆಡಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ಮಾಂಸದ ಅಲಂಕರಣ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು!
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಎಲ್;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸ ಪುಟ್, seasonings, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ನಿದ್ರೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯುವ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ರಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.