ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸು. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭೋಜನವಾಗಿ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದಿಸಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಬ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನು ನೆನೆಸಿ, ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು kruglyashkami, ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ semirings ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಯೋನೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗಿರುವವರೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮೆಕ್ಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.