ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲವರಿಗೆ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲ ಕ್ರಮಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಹ ಅವರನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬವೇರಿಯಾದ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಣಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಿರಿ, ಅವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬವೇರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಯರ್ ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆ - 1,5-2 ಎಲ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು:
• ಸಾಸಿವೆ ಊಟದ ಕೋಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು ಹೂವು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವೆವು. ಬಿರುಕುಗಳು ಉಂಟಾದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಯಿರಿ, ಕೊಳಕನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ತೆಗೆಯುವುದು. ಈಗ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುವವರೆಗೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿರುವ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ದಂತಕವಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಳಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇಕಾಗುವವರೆಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ರವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ತನಕ ನಾವು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೊಟ್ಟಿ ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡು 1/2;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಿರುವ ಬಿರುಸುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಂಡು, ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಇಡೀ ಬಲ್ಬ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರುವರೆ ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸಾರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ತದನಂತರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಳಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಮಾಂಸ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಹಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ) ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.