ಕೋಮಲ ಪ್ಯಾಟ್ ಜೊತೆ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಲೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಲೆಯೆಂದರೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದು ನಿಮ್ಮದು - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಮನೆ-ಶೈಲಿಯ
ಇದು ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾದಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗುವುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಲಿದಿದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ತಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶೀತ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದು ಅಷ್ಟೆ! ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ (10%) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ:
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಲಿವರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತಾರೆ. ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸುಲಭವಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಲೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆದು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರೆಡಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ನೈಜ ಆಹಾರದ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.