ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಜೊತೆಗೆ.
Champignons ಆಫ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಾಂಪೈಗ್ನನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಶಿ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೌತೆಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಟೆಂಡರ್ ಗ್ರೇವಿಯಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಟ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- "ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ" - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಥೈಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ½ tbsp.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ) ಜೊತೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ (ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ!). ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು, ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೊದಲಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್
ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ರೇವರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ಬಿಳಿ. ನಾವು ಚೀಲಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ದಯವಿಟ್ಟು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ವೈನ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಅಣಬೆಗಳು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಳವಳಗೊಂಡಿದೆ, ತದನಂತರ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಹಾಕಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಕೂಡಾ ಹೋಗಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.