ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಈಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿರಬಹುದು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ).
ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ-ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೇಪ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಫಿರ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರವು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಫಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - ಸುಮಾರು 2 ಕನ್ನಡಕ;
- ಸಕ್ಕರೆ-ಮರಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ - 25 ಮಿಲಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 50-80 ಗ್ರಾಂ;
- 15-20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂದಿದ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೋಡೋಣ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ vzobem ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಜೋಟ್ರೆಮ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು (ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2/3 ಎತ್ತರದ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ತೈಲ-ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಂದ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೂರಿಸಬಹುದು , ಅದು ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವುಗಳು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ). ಹಾಟ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - ಸುಮಾರು 2 ಕನ್ನಡಕ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170-200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
- ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ - 25 ಮಿಲಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 50-80 ಗ್ರಾಂ;
- 15-20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಟೈಲ್.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಮ್, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ). ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
ಯಾವುದೇ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ , ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರೂಬಿಬೋಸ್, ಸಂಗಾತಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬಡಿಸಬಹುದು.