ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಲಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು, ಒಂದು ಡಫ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿಲ್ಲ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದು, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದ ಲೋಳೆಗಳು ಕೂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.

ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. 1/3 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಲೋಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ-ಮೇಲಕ್ಕೆ ಶ್ರಮವಹಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಡಫ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾಡುವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 180- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಾವು ರೂಪಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿದೆ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಕ್ರೂಕಿ, ನಿದ್ರಿಸುವುದು.

ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಇಚ್ಛೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ "ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ." ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ವೇಳೆ, ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿದಾಗ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೃಢೀಕರಿಸದ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಕಷ್ಟವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: "ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು?". ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರೇಖೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಸುತ್ತಳತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಗುರುತಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಲಘುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಳ್ಳೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಹ, ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು