ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಬೆಜ್ "ವೈಟ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಒಂದೇ ಲೋಳೆ ಗ್ರಾಂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಉಷ್ಣತೆ ಕೂಡ ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಬೇಕು. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ವಿಘಟನೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ ನೋಡೋಣ.
ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಲು ಹಿಂಡು.
ಬೆಜ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು 100-110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 1,5 - 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯು ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳಲಾಗದಿದ್ದರೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂತ್ರ ಕೂಡ ಇದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ "ಝೆಸ್ಟ್" ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.
ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಝೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. + 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ತಕ್ಷಣ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಯಾಗುವ ತನಕವೂ ಸಕ್ಕರೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನಂತರ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡಿಕೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ನೀಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಗಂಟೆಗೆ 120-140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.