ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಜೆ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಗೃಹವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೋಲ್, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಅಂದಗೊಳಿಸುವ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುರುಳಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು , ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪ್ರರು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿದನು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹರಡಿತು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಮಂತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿ ನೀಡಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂದು ಮಾಡಲು ಹೊಡೆತದ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಳದಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಬ್ರೂ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) ಇರಿಸಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪ್ರೋಚ್ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ 150 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.3 ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 5-6 ಸ್ಟ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

2. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

5. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 50 x 70 ಸೆಂ ಲೇಯರ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ (175 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.