ಮೃದು, ಮೃದುವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಗಾಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ದಪ್ಪದ ಪದರ ... ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಯ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ಎಂಬ ಕೇಕ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು (ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%) - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಒಂದು ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ:
- ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%) - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%) - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಒಡಕು (ಆದ್ಯತೆಯ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ) ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆ ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು 18 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಸ್ಕೂಪ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯು ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ, ಹಿಮಪದರ-ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಇಡೀ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸೋಫಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದನೆಯದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದೇ ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಫಿಯಲ್ನ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರೇಜಿ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ ಹಾಲು" ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಮನೆಯ ಸೂತ್ರವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತೀರಾ ವೇಗವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ!
ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು" ಮಂಗದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%) - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 1,5 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%) - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಮಂಗಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
ತುಂಬಲು:
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಟೈಲ್.
ತಯಾರಿ
ಫ್ರೆಶ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲವಾಗಿವೆ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು) ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಮಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ. ತಂಪಾದ ಮಂಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎರಡು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡುದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಬೆಳಕು-ಗಾಢವಾದ) ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರಾಮಿಸೈವಯಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ (ಅಗ್ರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಂಗಾದ "ಬರ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!