ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾಡು ಮೀನುಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಮೇವು ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಇದು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆರುಗು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸರಳ ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ 1-1.3 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತನ್ನಷ್ಟಕ್ಕೇ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ - ದೂರ ಎಸೆಯಬೇಡಿ). ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶುದ್ಧ, ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) - 1 -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಸುಣ್ಣದ ರಸ (ಅಥವಾ 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಅಥವಾ 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು) ರಸ;
• ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು (ನಿಚ್ಚಿಲ್ಲದ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ:
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೀನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಗಿಡ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚೆಸ್ನೋಚಿನ್ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ಗುದ್ದು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲ);
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲೆ ಮೀನು, ತುಂಡು, ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ತುಂಡು (ರು) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು) ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೊಂಡವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಎಂದು).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳು), ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು, ಮೇಲೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ತುಂಡು (ರು), ಆಲಿವ್ಗಳ ಜೋಡಣೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉನ್ನತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ವೋಡ್ಕಾ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಲವಾದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಜಿನ್, ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್, ಬಿಯರ್ಗೆ ನೀಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.