ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಅಡುಗೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತದೆ. ಇದೇ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಲಸಗ್ನದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ಪಫ್ ಪಾಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 420 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 215 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವಾಗ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾಳೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಗ್ಗಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಎಂಬುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಲಾಸಾಗಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ. ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಿಕೊಟಾ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 930 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಳೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ತಾ.

ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 160 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸೀಸನ್, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ತುಳಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜದ ಎರಡನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಹ್ಯಾಮೆಲ್. ಅವನಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.