ಸೂಪ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ .
ತಯಾರಿ
ಶುಷ್ಕ ಅವರೆಕಾಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ರಿಬ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಇವು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ವೀಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಾವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸೂಪ್.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆಯುವ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಯಿಸಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಮಸೂರ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸ ನೀಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದು ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನಂತರ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಸೂಪ್.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮಸೂರ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 10% - 100 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ಗಮನಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಘನಗಳು, ಮಸೂರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.