ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ನದಿ ಸಹೋದರಕ್ಕಿಂತ ಹಲವು ಬಾರಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಮರಿಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ನೆನೆಸಿ, ಎಲುಬುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿವೆ. ಪರ್ಚ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್-ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದು ಗೋಲ್ಡ್ ಫಿಷ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏರೋಗೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಪರ್ಚ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣಗಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮರದ ಪುಡಿ ಆಲ್ಡರ್ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ "ನಿವ್ವಳ" ಜೊತೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಛೇದನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ರಬ್, ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಆರ್ದ್ರ ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಾಸರಿ ವೇಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಐರಿಶ್ ಕೆಂಪು - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• 2 ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸಾಸಿವೆ ಹರಳಿನ - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಗಣಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಪಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಚ್ನ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. ನಾವು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕಂದು ಬಿಡಿ.

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರ್ಚ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ ಬಿಳಿ ಒಣ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ ಒಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಸಿಹಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಲೀವ್" ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಸ್ಟಿವ್ ನಂತಹವು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ನಾವು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಟ್.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಹಾಕುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮುಗಿಸಿದ ಸ್ಪರ್ಶ. ನಾವು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಡಿಗ್ರಿಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಳವಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.