ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇವಲ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ, ಸಿರಪ್, ಗಾನಶ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೂಡ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರ್ಶ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸರಳವಾದ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕೋಕೋ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 120 ಮಿಲೀ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಜನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಶುಷ್ಕ ಆಧಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಚಾವಟಿಯ ನಂತರ, 20-ಸೆಂ ರೂಪಗಳ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಡಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಟರು.
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೋಡಾ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಿದಾಗ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು 20-ಸೆಂ ರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಹರಳುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈಗ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಅದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಊಟದ ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 130 ಮಿಲಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒವನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ನಮಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ 20-ಸೆಂ ರೂಪಗಳ ಜೋಡಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊದಲ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.