ರೈಜೆಂಕಾದಿಂದ ಮೊಸರು

ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲೇ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೈಜೆಂಕಾದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಬರ್ಗರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ "ಶೀತ ಮಾರ್ಗ" ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

Ryazhenka ರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ "ಶೀತ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಎಂದು ಕರೆದೊಯ್ಯಲಿ, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ, "ಶೀತ" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಾಯಂಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಕಿನಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೈಯೆಕೆಂಕಾದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತೀರಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಹಾಲೊಡಕು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಇದು ಅಡುಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಷ್ಣ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬರ್ಗರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹಾಲು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ, ಹಾಲು ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು 1: 1 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸೀರಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ರಾತ್ರಿ ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತತ್ವವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈಜಾಕೆಕಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ" ಅಥವಾ "ಕೀಪಿಂಗ್ ಶಾಖ" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಪದರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ತೂಕದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಚೀಲವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.