Braised ಬೀನ್ಸ್

ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ. ಬೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ದೇಹವು 75% ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು C ಮತ್ತು A ಇವೆ "ನೀವು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?", ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧಗಳ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು), ತೊಳೆದು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಡಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇವು ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಟೇಬಲ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.ನಂತರ ದ್ರವವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಗಣಿ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ನಿಂತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.