ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತರಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಣ್ಣಗಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ (ಬೆನ್ನಿನ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 25% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ರು / s sifted - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಒರಟಾದ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧುರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ದನದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ semirings ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡ - ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ stroganoff ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
Braised ಗೋಮಾಂಸ
ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರಗಸದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಗಜ್ಜರಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಬಿಳಿ ದೊಡ್ಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಹಿ ಸಣ್ಣ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗಜ್ಜರಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 0,5-0,7 ಕೆಜಿ;
- ವಾಸನೆರಹಿತ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವೇಗದ ಅಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುರಿ. ಬೀಫ್ ನನ್ನ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದು ಬೈಟ್. ತೈಲದ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಭೋಜನ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರೆಕಾಳು ಬಳಸಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು).
ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಊಟಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವತಃ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಮಾಂತರವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಹಾಕಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂಚೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಇರುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.