ಮನೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತೋರುತ್ತದೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಚಿಕನ್, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುವ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನೆರೆಹೊರೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕೈಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಲಂಕರಣಗಳ ಕಂಪೆನಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಡಬಲ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರರು) - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 480 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಬೇರು ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಉಬ್ಬರವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬದಲಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಟ್ಟು, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 60 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿದೆಯೇ? ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಹೋಗಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಇಲೋಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 160 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಡೈಜನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂದಿಸಲು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚುವ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುಂಡುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾದು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಒಟ್ಟು 2/3 ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಉಳಿದ ಮೂರನೆಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.