ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಡ್ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಭಾಷೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ (240 ಗ್ರಾಂ);
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ನಾಲಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಟ್, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬಯಸಿದರೆ.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ .
ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಬಹುದು. ಚಪ್ಪಟೆ ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು ತನಕ ಮೆಣಸು ತನಕ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹರಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಬಿಸಿನೀರಿನ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.