ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಲಾಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಸೋವಿಯೆತ್ನ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಪೋಲೋಕ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಲೊಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೋಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಮೀನನ್ನು (ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಾದ, ಅಂದರೆ) ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಕ್ಷಣವೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಮೀನು ಕರಗಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲಸ್ಕಾದ ಪೊಲಾಕ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೋಲೋಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ);
• ನಿಂಬೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಚಿಗುರುಗಳು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಂದು ಪೋಲೆಟ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೋಲೋಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಹಸಿರುಮನೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ-ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಲೋಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು (ಅಂದರೆ, ಎಷ್ಟು)?

ಪರಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಯೋಜನೆಯ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದ) ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೊಲಾಕ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ) ಪೂರೈಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಅಕ್ವಾವಿಟ್, ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.