ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಲುಗಳು (ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು) ಯುವ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಕಾಂಪೌಂಡ್ಸ್ ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್). ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗಿಂತಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೇನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು "ಶೀತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ, ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು.

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಜೇನು-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು (ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಟಿಬಿಯೆ) - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನು ಹೂವಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-3 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ (ವೆರ್ಮೌತ್, ಮಡೆರಾ, ಶೆರ್ರಿ, ಲೈಟ್ ಬಲವಾದ ಮಸ್ಕ್ಯಾಟ್) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ (ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸೋಂಪು, ಫೆನ್ನೆಲ್);
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 30 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರಲಿ.

ತೊಡೆಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ (ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚು) ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ) ಇರಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಸಿದ್ಧತೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ದೃಷ್ಟಿ). ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ (ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ) ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ (ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ) ನಾವು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪೊಲೆಂಟಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಲೆಗ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಬಳಕೆ.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು

ತಯಾರಿ

ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹಿತಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯೂ ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ. ಈ ಅಡುಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ - ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆತ (ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು) ತುಪ್ಪಳದಲ್ಲಿ (ಗ್ರ್ಯಾಟರ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯಿರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು (ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಡೆಗಳು) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ (ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು) ಅಥವಾ ತುರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಯುವ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.