ಫಿಶ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲುಬುಗಳ ಕಾರಣ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಬಾಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಶವಗಳನ್ನು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಲೋಮ ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಒಳಗೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಛೇದನದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಮೀನು ಬಿಟ್ಟು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರತೀ ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ತವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಬಾಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ -5 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೀಬಾಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ
ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೀಬಾಸ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳಿಸಿ.