ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ . ಇನ್ನೂ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಪಲ್ಪ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 1/3 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋರ್ಗೆಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಥೈಮ್ ಒಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಾರ್ಜೊರಮ್ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಓರೆಗಾನೊ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬನ್ ಹಿಂಡಿದ ತಿರುಳು ಜೊತೆ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ 5 ಮಿಮೀ ಉದ್ದದ ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ತುದಿಯು ಮುಂದಿನ ಮೂಲಕ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಪುಟ್. ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಳಿದ ಚೂರುಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಓಸನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸು. ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉಳಿದಿದೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಶೇಖರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೃದು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರ. ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಗ್ನಲ್ ಅನ್ನು ನಂತರ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಿರುಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ರುಬ್ಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಲಘು ಕಂದು ಮತ್ತು ಫರಿಯಬಲ್ ಸ್ಥಿತಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೂಪ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲ. ಪೊಮಿಡ್ಚಿಕಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ನಾವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.