ಒಂದು ದಿನ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾಂಪರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೂಡಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ಆವಿಯಿಂದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ) - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಪರ್ವತ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್;
- ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 6-8 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಕಝಾನೋಕ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಲ್ಫ್, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ).
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 1 ಗಾಜಿನ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಯುವ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು ½ ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಿಳಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬಳಸಬಹುದು) - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 7-8 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಕತ್ತರಿಸು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕೋರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ . ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಡೋಲ್ಮಾ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತಾಜಾ ಯುವ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಡಾಲ್ಮಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬುವ ಸಾಮರಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘ ಆವಿಯಲ್ಲಿ (ಹಳದಿ) - 1 ಕಪ್;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 PC ಗಳು.
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕಡಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪರ್ಚ್ನ ದಂಡೆ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.