ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪಿಜ್ಜಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ನೇರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 320-380 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 155 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಂಚ್;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಘನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - 2 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ-ಶೋಧಿಸು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳ ಪೈಕಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ರೋಲ್ ಔಟ್ ಪದರವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೊದಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಅಂಶಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಗ್ಗಳು. ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಬೇಕಾದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸೇಜ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತುರಿದ ತುಪ್ಪಳದ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣ ಈಸ್ಟ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 640-690 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 40 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 360 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಠಿಣ ವಿಧದ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - 2 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಣ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ನೀರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬಿದ ಹಲ್ಲೆಯಾಕಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋ ಮಗ್ಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.