ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ - ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧಿ. ಇದನ್ನು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಲ್, ಇಂದು ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಯಿತು. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ compote ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 1 ಲೀಟರಿಗೆ ಪ್ರತಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಕೆ.ಜಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೊಟ್ನ ಜೊಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಪುಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬಿಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು compote ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ Compote
3 ಲೀಟರ್ ಕಾಂಪೊಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ;
- ಬೆರಿಬೆರಿ;
- ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ 1,5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 1/6 ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಸಿದುಕೊಂಡಿರುವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಡಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಾರದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಅವರು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡದೆ ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. Compote ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರೆತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಮಗುವಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ compote ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ compote ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಳಹೊಕ್ಕು ಇದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಬೆರಿ compote
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಒಂದೆರಡು ಗಾಗಿ ಸ್ಟೆಮಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ" ದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸೋಣ. ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ compote ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಬರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋವ್ಬೆರಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೀರು - 6 ಕನ್ನಡಕಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. Compote ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕನ್ನಡಕಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.