ಸೊಲ್ಯಾಂಕವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ನೋಡೋಣ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಸಾರು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು ಎಸೆದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸಭಕ್ಷಕ ಆಟಗಾರರಿಗಾಗಿ, ಮೀನಿನ ದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಾಲಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಗಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಸಾಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಫಾರ್ಮೆಮಿಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಸೆಯಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಔಟ್ ಲೇ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.