ಕುದಿಸಿದ ಕೊಳವೆಗಳು

ಬ್ರೀವ್ಡ್ ಕೊಳವೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಮನೆ ಚಹಾದ ಕುಡಿಯುವಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 325 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 0.3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲೋಹದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಕರಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡು, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾದ ಕೊಳವೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 tbsp.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಾರದು. ನಾವು ಆತನನ್ನು ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡೋಣ.

ಈಗ ನೀವು ಪೈಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೆಟಲ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮೊಳೆಯುವ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಓವೆನ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲಂಗಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಲಘು ಕಂದು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ . ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಹರೋಚೆಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅದು ಮಂಕಾಗಿರುವ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದ ಕೊಳವೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0,5 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾಲು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ:

• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕೋನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.