ನಿಂಬೆ ಪೈ ಎಂಬುದು ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು ಹುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲು ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಸ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳು ಭವ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ನ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತುಂಬುವುದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಧಾರಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 335 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ಮೇರೆಂಜುಗೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಸ್ ಒಂದು ಸರಳ ಮರಳು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿರುವಿರಿ. ಈ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್, ಅಚ್ಚು ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್-ಶೀತ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಸೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಕೇಕ್
ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ-ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪೈಗಾಗಿ:
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ-ಹಿಟ್ಟನ್ನು-1 ತುಂಡು ಒಂದು ಆಧಾರ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 355 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
ಮೇರೆಂಜುಗೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರಳಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓವೆನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ "ಕ್ಯಾಪ್" ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಶಾರ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪೈಗಾಗಿ:
- ಕುಕೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಪ್ಪೆ 2 ನಿಂಬೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 115 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೇರೆಂಜುಗೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಸ್ಗೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ತುಣುಕನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 175 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ತಳದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೈ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೇರೆನ್ಗೆ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.