ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಸುಶಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಜಪಾನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭೂಮಿ ಒಂದೇ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒದಗಿಸಿದ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಶಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- kampieu - ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಒಣಗಿದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಂಪಿಯೆರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು;
- ವಾಸಾಬಿ - ಜಪಾನೀಸ್ ಹಾರ್ಸಾಡಿಶ್. ವಾಸಾಬಿ ಯಾವುದೇ ಜಪಾನಿನ ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ;
- ಶೀಟಾಕೆ - ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಶುಂಠಿ. ಯಾವುದೇ ಸುಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್. ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಸುಶಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಾಸ್;
- ಸೀವಿಡ್ ನೋರಿ. ನೋರಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸುಶಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಠಿಣ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುಶಿಗೆ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ:
- ಅಡಿಗೆ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು.
- ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ;
- ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು;
- ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
- ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಶಿ ಕಂದು ಕಂದು
ಸುಶಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ
ಸುಶಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಂಗಾರದ ತುಂಡುಗಳು, ಸುಶಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಅಕ್ಕಿ ಬೇರಿನ ಸ್ಲೈಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪುಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಶಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಹಾಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಂಗಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಅದೇ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಭಾರಿ ಏನೋ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡಿ.
ಸಿಹಿ ಸುಶಿ
ಸಿಹಿ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ! ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೋಲೇಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಲಿಕ್ವಿಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಶೇಷ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ 2 ಹಾಳೆಗಳು (ಮೇಣದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು.
ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಎರಡನೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಳೆಯನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅದೇ ರೀತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಾಗದದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು 8-10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಸಿಹಿ ಸುಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಿಹಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸುಶಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಶಿ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.