ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಇದು ರಸವತ್ತಾಗಿ ರಸವತ್ತಾದ, ಮೀರಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗಿದರೆ. ನಾವು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೀನಿಯರ ಮಸಾಲೆ ಗೋಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ ತಾಜಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಫ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಂಡ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ ಲುಚಕ್ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಭಾವಿಸಿದರು. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ತೈಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಔಟ್ ಲೇ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರಮ್ನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀನಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುತ್ತದೆ.
ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಅವುಗಳ ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀನಿಯರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್! ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಥ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಅರಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಈಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಚೀನೀನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.