ಮಾವು ಸಾಲ್ಸಾ

ಸಾಲ್ಸಾ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ , ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ಕುಟುಂಬ-ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು (ಆದರೆ ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಕೂಡ ಸಾಧ್ಯ), ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಋತುಮಾನದ ಆದ್ಯತೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಮಾವು, ಆವಕಾಡೊ - ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಲ್ಪ್, ಫೀಜೋವಾ, ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾವು, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಇತರ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ - 2-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಾಜಾ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಹಣ್ಣು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ನೆಲದ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಲು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛ, ಸಣ್ಣ, ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಸಾದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅನೇಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ (ತೀವ್ರತೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಖಾತೆಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಹುಳಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ) ರುಚಿ ಸಮತೋಲನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಡಕುಗಳು.

ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ. ವೆಲ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ಕೋಶ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಸಾವು ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬರಿಟೊಸ್, ಟ್ಯಾಕೋ, ಎಂಚಲೇಡ್ಸ್, ಮುಂತಾದವುಗಳು) ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.