ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಇತರ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಂತೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯ ರಾಜ್ಯ, ಅಂದರೆ ಅಮೇರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿಂಕ್ರೆಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.
"ಲ್ಯಾಟಿನೋ" ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಂತಹ ಥೀಮ್ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಸಮತೋಲಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 400-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ;
- ಒಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಲ್ಬ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆವಕಾಡೊ - 2 ಭ್ರೂಣಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0,5-2 ಪಿಸಿಗಳು. ರುಚಿಗೆ
- ಪಿಯರ್ ಕಳಿತ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಳದಿ (ಆದರೆ ಮೃದು ಅಲ್ಲ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಯಂಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್, ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಸ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು). ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ - ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು. ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ: 1 ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ (ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!). ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಶನ್ ಅನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಲ್ಲ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್) - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೇಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕಾರ್ನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಿಂದ);
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು - ಕಾಯಿಗಳ 20;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕಾರ್ನ್ಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು, ಆಲಿವ್ಗಳು - ವಲಯಗಳು. ಆವಕಾಡೊದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಆವಕಾಡೊ ಘನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (2: 1 ಅಥವಾ 1: 1) ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಟಕಿಲಾ, ಮೆಸ್ಕಲ್, ಪುಲ್ಕ್, ಬಿಯರ್, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ರಬಲ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್-ಶೈಲಿಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.