ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸೈನ್ ಕಿವಿಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಇತರ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್. ಚೀನಿಯರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಂತೆ, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬುಲ್ ಬಾಲಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಗೌರವಾನ್ವಿತ, ಕೊರಿಯನ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕುಲೀನರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೇರಳವಾದ ಬಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೋಷಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು 2%. ಈ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುನ್ನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆರೆದು. ಆಗಮನದ ಮನೆಗೆ ನಾವು ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಳೆತ ತಂಪಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲೆಂಡ್ ವಿಧದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಂಪಾಗಿರುವ ಕಿವಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು appetizing ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕೋರಿಯನ್ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ), ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (ಅವರೆಕಾಳು) - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಕೊಳೆತವು ಕಿರಿದಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು (ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ!) ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು, ಕಟ್ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹೀಗಾಗಿ ತೈಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಇರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಕೋರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಸಿನ್ ಕಿವಿಗಳು - ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಘಟಕಗಳು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ವಿಶೇಷ ಕೊರಿಯಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ (ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯ) ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ತೈಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ದೊಡ್ಡ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಿ. ಶೀತ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಡಿಶ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಯರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕಾನಸರ್ಗಳು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೋರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.