"ಕಾಫಿ"

ಡಕ್ ಲೆಗ್ "ಕಾನಿ", ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೊಗಸಾದ ಪಕ್ಷಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಡಕ್ "ಕಾಫಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು ಬಾತುಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಲಾಟ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ:
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

"ಕಾನ್ಫಿಟ್" ಎಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಮತ್ತು ಪಾಕ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಕ್ "ಕಾಫಿ" - ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲ ಬದಲಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ "ಕಾನ್ಫಿಟ್" ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪೌಂಡ್ ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತೊಡೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡಕ್ ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒವರ್ಲೆ ಹಾಕಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಂಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದೂಡಬೇಕು. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಡಕ್ "ಕಾಫಿ" ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫಲಕದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಮೆಟಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಜಾಟ್ಮೆಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಡಕ್ ಲೆಗ್ "ಕಾನಿ" ಅನ್ನು ತುಂಡು ಭಾಗದಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕುಶನ್ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Cracklings ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿರು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - arugula.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹನಿ ಡಕ್ "ಕಾಫಿ"

ಜೇನು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬಳಕೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೆಯ ರೂಪಾಂತರವು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 75 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದಟ್ಟವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಂತೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ "ಕಾಫಿ" ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಚರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.