ಮರಿಹುಳುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯೂಮಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪೇಟ್. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೀಯವಾದ ಒಂದು ಉದ್ಧೃತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೇರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಪಾ ಕಾಳುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, hummus ಸಾಕಷ್ಟು ಗಣನೀಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಮ್ಮಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಟ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಕೊಡಬಹುದು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕ್ಪಿಯ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಿಕ್ಪಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಊಟದ ಒಂದು ಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ಹುಮ್ಮಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜಿರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 60-100 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಮ್ಮುಸ್ನ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುತ್ವದ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಝೀರಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿತಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ತದನಂತರ ಸಿರುವನ್ನು ನಾವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಚೂರುಚೂರು ಜಿರ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, hummus ನೀವು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸುಮ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕ್ಪಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಮಮಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 520-600 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20-30 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ hummus ಸಿದ್ಧತೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ whisk ಜೊತೆ ಸಮೂಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡರಿಸು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ .