ಲೆಕೋ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಲ್ಲೆ ಆಗಿದೆ . ತರಕಾರಿಗಳು ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಒಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಂತೆಯೇ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೆಕೋ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಜೋ ಆಫ್ ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೋಗಾಗಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಮಿರ್ಕಿಂಗ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಘನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಾವು ಲೆಕೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೆಕೋವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.