ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಠಿಣವಾದಿಗಳು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕಠಿಣವಾದಿಗಳೆಂದರೆ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ. ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸದೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ರಾ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊತ್ತಿಸು. ಕೊನೆಯ ಸ್ವೀಕಾರವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ರಾಯಧನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಹುಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

"ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. Preheated ತೈಲ ಕರಗಿಸಿ ಸೀಗಡಿ ಅಲ್ಲ ಹಾಕಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಐಸಿಂಗ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ನೀರು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ನೋಡಿ: ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸೀಗಡಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಶ್ರಿಂಪ್ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.