ಹಂದಿಯ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಖರ ಮೆಡಲನ್ಗಳು "ನೈಜ ಪುರುಷರ ಆಹಾರ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ . ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗನ ವೈಭವವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸದ "ಬಲ" ತುಣುಕನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ - ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಅಲ್ಲ - ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೆಡಿಲ್ಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 20 ಚೂರುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಋಷಿ - 20 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (15% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವರು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ 10 ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಾವು ಬೇಕನ್ 2 ಚೂರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು). ಮೆಡಿಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಲು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ರೌಂಡ್ವಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ - ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ.

ಕಿವಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೆಡಲನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿರು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೌಕವಾಗಿ ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆಯೊಳಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತೆಗೆದು ಹಾಕಿಬಿಡೋಣ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಸುಲಿದ ಕಿವಿಗಳ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಅದೇ ವರ್ತುಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಯ ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಲೇಪನದಿಂದ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್-ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮೆಡಿಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೊಂಟ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ (ಉಂಗುರಗಳು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅನಾನಸ್ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ಪ್ರತಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂತಹ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೃದಯದಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.