ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಭೋಜನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಐಟಂನ 1/4;
- ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣಗಿದ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಓವನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ 2/3 ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ "ಮಡಿಕೆಗಳು" ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ತಿರುಳು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪದರ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಜೀರಿಗೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಐಟಂ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಹಸಿರು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿಸಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಲೋಗರ , ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ರೆಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ). ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 tbsp.
- ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಳದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ತಿರುಳು ಹೊರತೆಗೆಯಲು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.
ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ದೋಣಿಗಳು" ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.