ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಮೊಸರು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಸಾಧಾರಣ ಮೊಸರು ನಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಡವೆ ಮಾಡದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊಸರು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ತೊಂದರೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಲು ಕೃತಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನುಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಬೆಳಕು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 43-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಹಾಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನಶಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಡಿ, ಚಮಚ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅನಗತ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಮಧೂಮ 3 ಪದರಗಳು, ಮೇಲೆ ಸುರಿದು. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಗ್ಗಿದವು.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಹು-ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಮೊಸರು" ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನದ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ ಸಾಸ್.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಪಾನಕೊಟ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉರುಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ನ್ನು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಪೆಕನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ಗಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೆಲೆರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆತು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.