ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಆಫ್ ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಲ್ಲ.
ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ. ಪಾಸ್ಮೆಂಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗಲೇ - ನಾವು ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುನ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಾರಿಜೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ (500 ಗ್ರಾಂ);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲು ಮೇಲೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು.
ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಮತ್ತು ಮೃದು ರವರೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ , ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸುನ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ - 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 1 ಪಿಂಟ್;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಕನ್ ನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ರುಡಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ನಾವು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.