ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 665 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 245 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 105 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಲೇ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗುರುತಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಜೂಲಿಯನ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವೆ ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ನಂತರ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 575 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 585 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು ಹಸು - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೈಲವನ್ನು ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು, ಹಿಟ್ಟು ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 175 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 315 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 195 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 485 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರಿಯಿಂದ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆದವು. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೂರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲಿನ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನಟ್ಮಿಕ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.