ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವೇಗವಾದ, ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಗಮನವನ್ನು ನಾವು ತರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಂತೋಷ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮೆಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಟೊಮೆಟೋಗಳು ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಸಾಲಿನ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒವನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದನದ ಭಾಗಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೆಳುವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂರು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇವನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ದನದ ತಯಾರಿಸಲು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಪೆಲೆಂಗಾಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೆಲೆಂಗಾಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಹೊದಿಕೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೆಡಿ ಮೀನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.