ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು 220 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 550 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೋಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಮೋಲಿನಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ತುರಿಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿ. ನಾವು "ಬೇಕ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಕನ್ ಕೋಳಿ, ಎಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಡು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದಿನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.