ಸೌಟೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ "ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥ " ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಆಬರ್ಗರ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
Sautéed aubergines ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಹೇಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ - ವಲಯಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೂರುಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಗ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೆಲಗುಳ್ಳದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಚೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುಗೂಡು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಬುರ್ಜಿನ್ನ್ನು ಸುಟ್ಟ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಿನ್ನುವೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆವಾಣಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಜಗಳು, ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಣಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಹಸಿರುಮನೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕೈಗಳು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೊದಲ ಕೋಳಿ ದನದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳು ಪ್ಯಾನಿರುಮ್. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹು ವಿಹಾರ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ರವರೆಗೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ eggplants ಒಂದು saute ತಯಾರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಯುರ್ಗರ್ನ್ನು ಸುಟ್ಟ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ -1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಸೂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು,