ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಲಘು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಿನ್ನುವೆ;
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಾಗಾಗಿ, ನನ್ನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಟೊಮೆಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ - ರುಚಿಗೆ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೆಲಗುಳ್ಳ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ಸಾಸ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್ರಿಂಗ್, ಎಲ್ಲಾ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 5. ಮುಂದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ರುಚಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.